3 najzdrowsze kiszonki. Zrobicie je sami w domu
Kiszonki to jedna z najstarszych metod konserwacji żywności, która przetrwała przez wieki i do dziś cieszy się ogromną popularnością.
Oprócz tego, że są smaczne, stanowią również znakomite źródło zdrowych mikroorganizmów i witamin. Dlaczego więc nie spróbować swoich sił w przygotowaniu własnych kiszonek w domu? Oto trzy propozycje, które z pewnością przypadną do gustu zarówno smakoszom, jak i tym, którzy dbają o swoje zdrowie.
1. Kapusta kiszona
Kapusta kiszona to jedna z najpopularniejszych i najzdrowszych kiszonek. Jest źródłem witaminy C, witaminy K, błonnika i probiotyków. Przygotowanie jej w domu jest niezwykle proste.
Będziesz potrzebować:
Świeżej główki kapusty białej lub czerwonej
Soli morskiej
Kilka kawałków czosnku (opcjonalnie)
Inne przyprawy według własnych upodobań (np. kminek, pieprz)
Instrukcja:
Oczyść i pokrój kapustę na cienkie paski.
Posyp kapustę solą i pozostaw na kilka godzin w celu wydobycia soku.
Wymieszaj kapustę, dodając czosnek i przyprawy.
Umieść ją w słoiku lub innym naczyniu szklanym.
Przykryj kapustę czystym ręcznikiem papierowym i pozostaw w temperaturze pokojowej na kilka dni, aż sfermentuje.
2. Ogórki kiszone
Ogórki kiszone to kolejny popularny wybór. Są niskokaloryczne i bogate w witaminę K, witaminę C oraz błonnik.
Oto, jak przygotować własne ogórki kiszone:
Potrzebne składniki:
Małe ogórki do kiszenia
Sól morska
Woda
Koperek, liście laurowe, czosnek (opcjonalnie)
Instrukcja:
Oczyść i umyj ogórki.
Umieść je w słoiku, dodając koperek, liście laurowe i czosnek, jeśli chcesz.
Wymieszaj sól morską w wodzie, aby przygotować solankę. Dodaj solankę do ogórków, starając się pokryć je całkowicie.
Zamknij słoik ciasno i pozostaw ogórki w temperaturze pokojowej przez kilka dni lub tygodni, aż uzyskają pożądany smak.
3. Kimchi
Kimchi to tradycyjna koreańska kiszonka, która jest nie tylko smaczna, ale także pełna zdrowych probiotyków i witamin.
Oto, jak przygotować kimchi w domu:
Potrzebne składniki:
1 główka chińskiej kapusty
1 marchewka
1 rzodkiewka
3-4 ząbki czosnku
1 łyżka startego imbiru
2 łyżki soli morskiej
2 łyżki czerwonej papryki chili (lub więcej, jeśli lubisz ostre smaki)
1 łyżka ryżowego syropu lub miodu
Instrukcja:
Pokrój kapustę na mniejsze kawałki i posól ją. Pozostaw na 30 minut, aż puści sok.
Umyj kapustę, odciskając nadmiar soli.
W międzyczasie, pokrój marchew i rzodkiewkę na cienkie paski i czosnek w cienkie plasterki.
W dużym naczyniu, wymieszaj marchew, rzodkiewkę, czosnek, imbir, czerwoną paprykę i syrop ryżowy.
Dodaj kapustę do mieszanki warzyw i dokładnie wymieszaj.
Umieść wszystkie składniki w słoiku i dokładnie dociskaj je, aby puściły sok.
Pozostaw kimchi w temperaturze pokojowej na kilka dni, aż sfermentuje.
Kiszonki są nie tylko smaczne, ale także korzystne dla zdrowia, dzięki swojej zawartości probiotyków i witamin. Przygotowanie ich w domu daje ci kontrolę nad składnikami i pozwala dostosować smak do własnych preferencji. Spróbuj przygotować te trzy kiszonki, a na pewno nie będziesz rozczarowany efektami!
